நாள்பட்ட அழற்சியில் உணவு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது என்பதை அறிந்து நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள் – செரிமான பாக்டீரியாக்கள் வீக்கத்தைத் தூண்டும் அல்லது அடக்கும் இரசாயனங்களை வெளியிடுகின்றன. நாம் உண்ணும் உணவுகளுக்கு ஏற்ப நமது குடலில் உள்ள பாக்டீரியாக்களின் வகைகள் மற்றும் அவற்றின் இரசாயன துணை பொருட்கள் மாறுபடும். சில உணவுகள் அழற்சியைத் தூண்டும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கின்றன, மற்றவை அதை அடக்க உதவும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கின்றன.
குறைந்த வீக்கம் மற்றும் நாள்பட்ட நோய்களுக்கான அபாயத்தைக் குறைக்கும் சில உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் இங்கே உள்ளன:
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள். பெரும்பாலான பழங்கள் மற்றும் பிரகாசமான வண்ண காய்கறிகள் இயற்கையாகவே அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் மற்றும் பாலிபினால்களைக் கொண்டிருக்கின்றன – தாவரங்களில் காணப்படும் பாதுகாப்பு கலவைகள்.
கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள். கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளை உட்கொள்வது வீக்கத்தைக் குறைக்கும் குறிப்பான்களுடன் தொடர்புடையது மற்றும் இருதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கான குறைந்த அபாயத்துடன் தொடர்புடையது என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.
பானங்கள். காபியில் உள்ள பாலிபினால்கள் மற்றும் கோகோவில் உள்ள ஃபிளவனால்கள் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளை கொண்டிருப்பதாக கருதப்படுகிறது. க்ரீன் டீயில் பாலிபினால்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன.
பாலிபினால்கள் பல அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. பிரிட்டிஷ் ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷனில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு மதிப்பாய்வு, உணவில் உள்ள பாலிபினால்கள் உடலில் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் இரத்த நாளங்களை வரிசைப்படுத்தும் செல்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும் என்ற கருத்தை ஆதரிக்கும் பல ஆய்வுகளை சுருக்கமாகக் கூறியுள்ளது. வெங்காயம், மஞ்சள், சிவப்பு திராட்சை, கிரீன் டீ, செர்ரி மற்றும் பிளம்ஸ், அத்துடன் அடர் பச்சை இலைக் காய்கறிகளான கீரை, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காலார்ட் கீரைகள் போன்றவை பாலிபினால்கள் அதிகம் உள்ள உணவுகள்.
கூடுதலாக, ஆலிவ் எண்ணெய், ஆளிவிதை எண்ணெய் மற்றும் சால்மன், மத்தி மற்றும் கானாங்கெளுத்தி போன்ற கொழுப்பு நிறைந்த மீன்கள் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் ஆரோக்கியமான அளவை வழங்குகின்றன, அவை நீண்ட காலமாக வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன.
வீக்கத்தைத் தூண்டும் உணவுகள்
வீக்கத்திற்கு பங்களிக்கும் உணவுகள் ஆரோக்கியத்தின் மற்ற அம்சங்களுக்கு பொதுவாக மோசமானதாகக் கருதப்படுகின்றன. சர்க்கரை சோடாக்கள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் பாஸ்தா போன்றவை), சிவப்பு இறைச்சி மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் ஆகியவை இதில் அடங்கும்.
இத்தகைய ஆரோக்கியமற்ற உணவுகள் எடை அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கக்கூடும், இது வீக்கத்திற்கான ஆபத்து காரணியாகும். கூடுதலாக, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் உள்ள சில கூறுகள் அல்லது பொருட்கள், ஐஸ்கிரீமில் சேர்க்கப்படும் குழம்பாக்கிகள் போன்றவை வீக்கத்தில் விளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம்.
உணவின் மூலம் வீக்கத்தைக் குறைப்பதற்கான திறவுகோல்
அழற்சி எதிர்ப்பு உணவைப் பயிற்சி செய்ய, தனிப்பட்ட “நல்ல” மற்றும் “கெட்ட” உணவுகளைப் பிரிப்பதை விட ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியமான உணவில் கவனம் செலுத்துவது சிறந்தது. பொதுவாக, ஆரோக்கியமான உணவு என்பது பழங்கள், காய்கறிகள், கொட்டைகள், முழு தானியங்கள், மீன் மற்றும் ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களுக்கு முக்கியத்துவம் அளிப்பது மற்றும் எளிய சர்க்கரைகள் (சோடா மற்றும் மிட்டாய் போன்றவை), அதிக பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் (ஜூஸ் போன்றவை) கொண்ட பானங்கள் ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. பானங்கள் மற்றும் விளையாட்டு பானங்கள்), மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.